Sanger itu Kopi Susu Khas Aceh

Di Provinsi Aceh dikenal dengan berbagai jenis minuman salah satunya adalah kopi. Satu racikan sedap dan sangat diminati warga di Aceh adalah campuran kopi dan susu kental manis. Bedanya dengan kopi susu biasa adalah minuman ini memiliki komposisi 3 banding 1 antara kopi dan susu. Kopinya pun haruslah kopi yang disaring dengan gaya khas barista saring, bukan menggunakan mesin kopi, apalagi espresso.

Hampir semua warung kopi di Kota Banda Aceh menyediakan menu kopi susu ala Aceh ini, namanya "sanger". Tetapi, nyaris tak ada pengunjung atau penikmat sanger di warung kopi yang tahu sejarah penamaan sanger untuk kopi susu dengan rasa nendang di lidah itu

Pengusaha salah satu warkop Murni Coffee di kawasan Jalan Andalas Bireuen,Mukhlis Razali mengatakan, minuman sanger mulai dikenal di warung kopi sejak tahun 1990. Berawal dari keinginan sejumlah mahasiswa yang berkantong tipis, tetapi ingin menikmati minuman bercita rasa tinggi.

“Dulu, mahasiswa kan uang jajannya tidak banyak, tapi terkadang mereka ingin menikmati kopi dengan racikan susu. Katanya buat menambah vitamin. Alhasil, mereka mulai berkompromi dengan pemilik warung, dan minta sama-sama mengerti bahwa mahasiswa tidak punya banyak uang, tapi sesekali ingin minum kopi pakai susu,” jelas Mukhlis Razali.

Nah, ungkapan “sama-sama ngerti” yang disingkat menjadi “sanger” inilah yang kemudian dijadikan istilah oleh para anak muda dan mahasiswa yang nongkrong di warung kopi Murni Coffee, Bireuen, untuk bisa menikmati kopi plus susu. “Karena uangnya sedikit, makanya susunya juga tidak banyak, hanya seperdelapan ukuran gelas saja, lalu diberi kopi yang disaring. Nah, air kopi dari saringan yang ditarik tinggi oleh barista saring itulah yang menciptakan cita rasa khas dari sanger,” jelas pria yang dikenal sebelumnya juga menjadi barista saring di satu Warung Kopi ditempat lain sebelum kini dia membuka warkopnya sendiri dengan nama Murni Coffee di Bireuen Aceh.

Nah, jika Anda berkunjung ke kota Bireuen Aceh, pastikan agenda meminum sanger menjadi salah satu agenda kuliner Anda.